• E-Mail: franz.wohlgemuth@gmx.net
  • Telefono: +39 3484729290

Ristorante

Il nostro è un ristorante di specialità locali, dove tutti i piatti derivano dalla tradizione regionale anche se in alcuni casi sono stati rivisti in chiave più moderna, assecondando in qualche modo la necessità di offrire ai clienti qualcosa di unico e di originale, per questo motivo scegliamo quasi esclusivamente prodotti provenienti dal territorio.

Acquistare prodotti regionali dai piccoli produttori è una decisione che abbiamo preso perché vogliamo fare del nostro ristorante un luogo tradizionale, frutto del lavoro di tantissime persone che si impegnano quotidianamente per la produzione di prodotti tipici della nostra zona. Nelle valli intorno a Ora si trovano tantissime fattorie e allevamenti, lontani dallo sfruttamento intensivo, dove gli animali vengono allevati liberamente e dove possono godere dell’ara salubre e del cibo di ottima qualità che queste terre offrono.

Tutto questo incide positivamente sulla qualità delle carni, dei prodotti caseari e dei salumi ed è per questo motivo che ci rivolgiamo solo a produttori di fiducia per acquistare le materie prime per le nostre preparazioni.
Quotidianamente, il cuoco effettua la spesa giornaliera, acquistando gli ingredienti freschi per i piatti del pranzo e della cena: questo ci pone davanti all’esigenza di seguire una certa stagionalità dei prodotti, elemento essenziale della cucina tradizionale e aspetto particolarmente apprezzato dai nostri clienti, che amano trovare nei loro piatti le ricette tipiche della stagione. Sebbene nel nostro menù siano presenti numerose ricette a base di carne, su richiesta possiamo realizzare anche piatti vegani e vegetariani.

ristorante bolzano

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